Nüsse - mehr als Vorrat für Eichhörnli

Jetzt ist Hochsaison.

Eine sensationelle Studie an 34 000 Kaliforniern hat gezeigt: Wer öfter mal Nüsse knappert, bringt in der Regel weniger Gewicht auf die Waage als Nuss Verächter.

Nüsse: Da ist knabbern erlaubt. Sie sind nicht nur knackig, sondern auch sehr gesund. Dank ihres hohen Eiweissgehaltes sind sie sehr gut sättigend und verhindern Hesshunger-Attacken. Die Nüsse liefern auch die sehr wichtigen wertvollen Omega-3 Fettsäuren, die n unserer Ernährung oft zu kurz bekommen. Diese sind besonders in unseren einheimischen Baumnüssen viel enthalten. Bei uns werden die Nüsse wegen ihres hohen Fettgehaltes wegen, zu Unrecht, oft aus dem Speiseplan verdrängt. Nüsse enthalten einen Cocktail an Nährstoffen, der Herz Kreislauf Erkrankungen um 40-60 Prozent senken kann.  Über Hundert zum Teil noch unerforschte Wirkstoffe pflegen die Blutgefässe, senken das schlechte Cholesterin und erhalten die Fliessgeschwindigkeit des Blutes.

Nüsse sind ein wahrer Gesundbrunnen sie liefern jede Menge Mineralstoffe, Vitamine, Vorallem Vitamin B und Niacin – beide stärken die Nerven. Aber auch Vitamin E das wichtig ist für eine schöne Haut. Dazu Kalium und Natrium: Kalium  stärkt den Herzmuskel und Natrium ist wichtig für die Regulierung des Wasserhaushaltes.

Eine wichtige Erkenntnis ist aber auch:
In Nüssen stecken auch Magnesium, Kalzium und Phosphor. Magnesium schützt vor Muskelkrämpfen und stärkt sie Nerven. Kalzium und Phosphor stärken Knochen. Und Zähne. Hinzu kommen Eiweisse und Kohlenhydrate die die Muskelnleistungsstark machen.

Darauf sollte man achten:

• Ideal sind fünf Portionen zu 30 Gramm pro Woche.
• Qualität bevorzugen, die besten Nüsse gibt’s im  (Bio Fachgeschäft www.bionetz.ch)
  Natürlich Bio und auf Aflatoxin kontrolliert. Viel Geschmack für wenig Geld.

Viele interessante Infos über Nüsse unter

• www.rapunzel.de
  
• www.naturkost.de

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Erica Bänziger

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