Ganzheitliche Ernährungsberatung
Die andere Ernährungsberatung, unkonventionell, ohne Verbote
und schlechtes Gewissen.
In enger Zusammenarbeit mit Frau Dr. med. Chantal Füssler, Schindellegi
Eine ganz neue Studie der Fachhochschule Weinstephan bewies einmal mehr Bio Produkte enthalten mehr Vitalstoffe wie Geschmack, Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe SPS (secondary plant substances) Definition: Unter Sekundären Pflanzenstoffen versteht man eine Gruppe von zahlreichen, chemisch sehr unterschiedlichen Stoffen, die ausschliesslich in Pflanzen vorkommen. Sie werden im Gegensatz zu Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nahrungsfasern, die im primären Stoffwechsel der Pflanze gebildet werden, im Zuge des sekundären Stoffwechsels hergestellt. Damit erfüllen sie eine Vielzahl unterschiedlichster Funktionen in der Pflanze und dienen u.a. als Abwehrstoffe gegen Schädlinge und Krankheiten, als Wachstumsregulatoren und als Farbstoffe. Zudem wird ihnen eine pharmakologische Wirkung zugeschrieben. Sie können vielfältige gesundheitsfördernde Effekte haben. Obwohl ihre Anzahl auf 60.000 bis 100.000 geschätzt wird, sind sie nur in geringer Menge und nur in bestimmten Pflanzen vorhanden. Mit einer vollwertigen Ernährung, mit vielen Bio - Produkten nehmen wir täglich ca. 1,5 g von ihnen auf. Wir der Ernährungsberatung Biloba halten den
Zu den bekanntesten SPS gehören: Cartionoide, Phytosterine, Sapoine, Glucosinolate, Polyphenole, Flavonoide, Protease-Inhibitoeren, Terpene, Phyto-Östrogene und Sulfide. Da ein Überschuss freier Radikale im Körper mit Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson, Krebs, und Herz-Kreislauf Erkrankungen im in Verbindung steht, können Lebensmittel mit starken Radikalfänger-Eigenschaften Schutzwirkung haben. Somit empfehlen wir eine vollwertige Ernährung mit einem möglichst hohen Anteil an Bio Produkten aus DEMETER- oder KNOSPE Anbau mit einem möglichst hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel, das ist der sicherste Weg sich mit genügend lebens- und zufuhrsnotwendigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Nahrungsfasern, und SPS zu versorgen und damit möglichst viele gesundheitsfördernde Effekte zu erzielen. Einer der ersten Ernährungsfachleute im deutschsprachigen Raum, die von den SPS sprachen, war Professor Dr. Claus Leitzmann von der Justus Liebig Universität Giessen (siehe auch www.ugb.ch). Deshalb empfehlen wir von der Ernährungsberatung BILOBA auch sein Buch zu diesem Thema - zu beziehen durch www.amazon.de:
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strengsten Bio-Anbau, den es gibt und empfehlen wo immer möglich DEMETER Produkte vom Bio Fachgeschäft (Adressen siehe 
Bio-Produkte fangen mehr freie Radikale (aggressive Stoffe aus Umweltverschmutzung und ungesunder Lebensweise) ab als konventionell angebaute Vergleichsproben. Dies ist das Ergebnis einer elektrochemischen Untersuchung von Lebensmitteln an der Fachhochschule Weinstephan. Die Radikalfänger-Eigenschaften eines Lebensmittels hängen von ihrem Gehalt an Antioxidantien ab. Zahlreiche Analysereihen haben ergeben, dass der Gehalt eines Lebensmittels an Antioxidantien von dessen Vorleben abhängt. Dabei spielen besonders die Sorte, die Böden sowie Anbau und Aufarbeitungsverfahren eine Rolle. Bio-Produkte haben eindeutig bessere Radikalfänger-Eigenschaften als die konventionellen Produkte. Besonders SPS reiche Lebensmittel sind vor allem Früchte, Gemüse, Samen, Samenöle, Nüsse, insbesondere Hülsenfrüchte, Äpfel (mit Schale!), Tomaten, Trauben, Randen, Sauerkraut, Getreide, Wurzeln usw.
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